我們都知道，水果和蔬菜都有它們最適合品嘗的季節(jié)，那么，不同的茶類也有最好的飲用季節(jié)嗎?
茶在不同的季節(jié)都能品飲到它最佳的風(fēng)味，但由于工藝流程不同，都各自帶有不同的習(xí)性，因此不同的茶都有它們最合適的飲用季節(jié)，這一點(diǎn)與應(yīng)季水果和蔬菜的概念有所區(qū)別。在不同的季節(jié)里喝上對(duì)的茶，對(duì)身體更有好處。
綠茶
萎凋：不萎調(diào)
發(fā)酵程度：不發(fā)酵，發(fā)酵度0%
習(xí)性：性寒
飲用季節(jié)：夏天
代表茶類：龍井茶、廬山云霧、信陽(yáng)毛尖、碧螺春、黃山毛峰、 太平猴魁、六安瓜片、都勻毛尖、蒙頂甘露、 安吉白茶等
白茶
萎凋：重萎凋
發(fā)酵程度：微發(fā)酵。新茶約5-20%;陳年白茶約20~80%
習(xí)性：
● 性寒
● 性涼
● 性平
飲用季節(jié)：
● 夏天
● 秋天
代表茶類：太姥銀針、 白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、 新工藝白茶等
黃茶
萎凋：不萎調(diào)
發(fā)酵程度：輕發(fā)酵，約20-30%
習(xí)性：性寒
飲用季節(jié)：夏天
代表茶類：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港毛尖和溈山毛尖、溫州黃湯、廣東大葉青等
烏龍茶(青茶)
萎凋：萎凋
發(fā)酵程度：半發(fā)酵
1
發(fā)酵程度：輕發(fā)酵約20~30%
習(xí)性：性寒
飲用季節(jié)：夏天
代表茶類：清香型鐵觀音、東頂烏龍和文山包種等
2
發(fā)酵程度：中發(fā)酵約30-50%
習(xí)性：性平
飲用季節(jié)：秋天
代表茶類：濃香型鐵觀音、鳳凰單樅、臺(tái)灣高山烏龍、輕度焙火烏龍茶
3
發(fā)酵程度：重發(fā)酵約50-80%
習(xí)性：性平
飲用季節(jié)：秋天
代表茶類：武夷巖茶中大紅袍、水仙、肉桂、名樅、臺(tái)灣白毫烏龍、中高度焙火烏龍茶等
紅茶
萎凋：萎凋
發(fā)酵程度：全發(fā)酵，約80-90%
習(xí)性：性溫
飲用季節(jié)：冬天
代表茶類：正山小種、煙小種、滇紅、祁門(mén)紅茶、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、英紅等
黑茶
萎凋：不萎凋
發(fā)酵程度：后發(fā)酵
1
發(fā)酵程度：生茶約20-30%
習(xí)性：性寒
飲用季節(jié)：夏天
代表茶類：發(fā)酵程度低的黑茶如生普洱
2
發(fā)酵程度：約100% ;
習(xí)性：性溫
代表茶類：安化黑茶、六堡茶、熟普洱等
此外，不同的茶類，沖泡手法也有所不同。一般而言，可以參考下表的做法。
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